"Le voyage en Pays de Salers est à lui seul une véritable gourmandise. Dans un décor volcanique, ce pays de pierres abrite des hommes solides et fiers, des vaches auburn à la silhouette altière, des paysages splendides où ciel et terre s'unissent. Il offre de vives émotions et réconforte avec de tendres et chaleureuses saveurs culinaires.
Avec son récit, l'auteur, Régine Rossi Lagorce vous entraîne au cœur de ce pays Salers et cette ancienne restauratrice élabore de savoureuses recettes de caractère.
Le photographe, Pascal Rabot signe une nouvelle fois de superbes clichés.
Allez à la découverte d'un pays aux produits de qualité, savamment transformés en plus de 70 recettes. Tomme et Salers Gentiane subliment délicatement la truite. Rôti de veau et fromage Salers sont à l'unisson. Pour le final, une note sucrée avec une Crème à la Tomme en compagnie des Carrés de Salers... "
Récit et recettes sont de Régine Rossi Lagorce.
Photographies sont signées Pascal Rabot.
Préface de Laure Adler.
éditions Mines de rien